कमल की जड़ का पाउडर कैसे चुनें?

कमल की जड़ का पाउडर कैसे चुनें? इंटरनेट पर लोकप्रिय विषयों और खरीदारी युक्तियों का पूर्ण विश्लेषण

हाल ही में, शरद ऋतु में कमल की जड़ के आगमन के साथ, गुलाबी कमल की जड़ कैसे चुनें का विषय फिर से एक गर्म विषय बन गया है। पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं और विशेषज्ञ सलाह को मिलाकर, यह लेख आपको कमल की जड़ की किस्मों, उपस्थिति विशेषताओं, स्वाद अंतर आदि पर संरचित डेटा प्रदान करेगा, जिससे आपको आसानी से उच्च गुणवत्ता वाली गुलाबी कमल की जड़ें चुनने में मदद मिलेगी।

1. लोकप्रिय कमल जड़ विषयों की डेटा सूची

2. गुलाबी कमल जड़ के मुख्य पहचान संकेतक

3. चरण-दर-चरण चयन मार्गदर्शिका

1.विविधता देखो: पारंपरिक किस्मों जैसे हुबेई होंघू कमल जड़ और जियांग्सू बाओयिंग कमल जड़ की गुलाबी कमल जड़ दर 80% तक है। नई खेती की गई किस्मों जैसे "फेनुओ नंबर 1" की खेती विशेष रूप से स्टू करने के लिए की जाती है।

2.दिखावट: उच्च गुणवत्ता वाले गुलाबी कमल की जड़ों में छोटे और मोटे इंटरनोड्स होते हैं (सबसे अच्छी लंबाई 15-20 सेमी है), और व्यास 5-7 सेमी के बीच है। यदि वे बहुत पतले हैं, तो स्टार्च सामग्री अपर्याप्त हो सकती है।

3.विवरण जांचें:

• कमल जोड़ों के जोड़ों पर कुछ रेशेदार जड़ अवशेष होते हैं।
• एपिडर्मिस पर कोई यांत्रिक क्षति या भूरे धब्बे नहीं
• कटी हुई सतह पर कोई कालापन या अजीब गंध नहीं

4.इसे आज़माएं: टूटने पर, रेशे स्पष्ट रूप से रेशेदार होते हैं और क्रॉस सेक्शन से सफेद पाउडर निकलता है, जिसे शीर्ष ग्रेड माना जाता है। डॉयिन पर एक हालिया लोकप्रिय परीक्षण से पता चलता है कि गुलाबी कमल की जड़ की टूटी हुई सतह से निकलने वाले स्टार्च की मात्रा कुरकुरी कमल की जड़ की तुलना में 40% -60% अधिक है।

4. भंडारण और प्रसंस्करण कौशल

5. उपभोक्ताओं के बीच आम गलतफहमियाँ

1.जितना गहरा उतना अच्छा?बहुत लंबे समय तक रखे रहने के कारण बहुत अधिक गहरा भूरा रंग हो सकता है। सामान्यतः यह प्राकृतिक धब्बों के साथ पीला-भूरा होना चाहिए।

2.जितना बड़ा, उतना गुलाबी?8 सेमी से अधिक व्यास वाली कमल की जड़ें खोखली हो सकती हैं, जो स्वाद को प्रभावित करेंगी।

3.कीचड़ वाला ज़्यादा ताज़ा है?आधुनिक कृषि आम तौर पर सफाई के लिए पानी की बंदूकों का उपयोग करती है, और अब कीचड़ है या नहीं, यह ताजगी का मानदंड नहीं रह गया है।

हाल के ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म बिक्री डेटा के आधार पर, गुलाबी कमल की जड़ की कीमत सीमा 12-18 युआन/जिन है, जो कुरकुरी कमल की जड़ से लगभग 30% अधिक है। खरीदारी करते समय "भौगोलिक संकेत प्रमाणीकरण" वाले उत्पादों को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है, जैसे होंगहू कमल की जड़, कैडियन कमल की जड़, आदि। इन मूल से गुलाबी कमल की जड़ की स्टार्च सामग्री आम तौर पर 12% से अधिक तक पहुंच जाती है, जो सामान्य किस्मों के लिए 8% मानक से कहीं अधिक है।

इन कौशलों में महारत हासिल करने के बाद, आप सूप पकाने और कमल की जड़ का स्टार्च बनाने के लिए उपयुक्त उच्च गुणवत्ता वाली गुलाबी कमल की जड़ों को आसानी से चुन सकते हैं, और शरद ऋतु में कमल की जड़ों की खुशबू का आनंद ले सकते हैं।